日本では昔から人の集まる所に“お料理”がありました。
“お料理”を囲み、様々な想い出ばなしが重ねられてきました。
私たちはそのような一時を「ひふみ庵」で提供したいと考えています。
温かいものは温かいままで、新鮮なものは新鮮なままで提供したい。 ー瞬を大切にし、お客様のご要望の一品を提供したい。 この想いから「ひふみ庵」は誕生しました。
全てのお料理を一流料理人が心を込め、自社厨房内で調理し、提供させて頂きます。
料亭桜庵・宇都宮ポートホテル和食料理人を経て、ひふみ庵料理長に就任。
独創的かつ本質にこだわった素朴な味付けと、
地域の食材を組み合わせた調理法で食文化を創造し続ける。
冷し鉢 ／ てんぷら盛り合わせ ／ おすすめ煮物
焼き物 ／ お造り盛り合わせ ／ 茶碗蒸し ／ 花うどん
薬味 ／ デザート
冷菜 ／ てんぷら盛り合わせ ／ おすすめ煮物
酢の物 ／ 焼き物 ／ お造り盛り合わせ ／ 蒸し物
なめこうどん 薬味 ／ デザート
冷菜 ／ 温物 ／ 揚げ物 ／ 鶏ステーキ ／ 酢の物
蒸し物 ／ お造り盛り合わせ ／ かも汁うどん 薬味
デザート
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